Forest Fresh là một doanh nghiệp gia đình được sở hữu và vận hành tại Tây Úc. Gia đình đã tham gia vào ngành nuôi ong tại Tây Úc hơn 100 năm, với sự hiểu biết sâu sắc về ngành này cùng nền tảng khoa học mạnh mẽ giúp hiểu rõ về sinh học của hệ thực vật địa phương và hóa học của các loại mật ong độc đáo. Công ty cũng có kinh nghiệm về thương mại điện tử và hiểu rõ tầm quan trọng của trải nghiệm và dịch vụ khách hàng.

Mật ong Jarrah là một loại mật ong hiếm và có hoạt tính sinh học cao từ khu vực phía tây nam nước Úc. Nó được biết đến như “vàng lỏng” và là một loại mật ong chữa lành nhờ những đặc tính tuyệt vời như kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm mạnh mẽ, chỉ số GI cực kỳ thấp, giàu prebiotic và chứa đầy chất chống oxy hóa cùng các chất phytochemicals có lợi khác.

Mặc dù cả hai loại mật ong đều chứa các đặc tính tuyệt vời, mật ong Jarrah mang lại nhiều lợi ích hơn và thường có giá thấp hơn mật ong Manuka.

Mật ong nguyên chất có thành phần gần như giống hoàn toàn với mật ong trong tổ ong. Nó không được xử lý nhiệt (tiệt trùng) hoặc lọc siêu mịn. Việc xử lý nhiệt và lọc có thể loại bỏ các chất có lợi tự nhiên và thay đổi hóa học của một số loại đường trong mật ong.

Mật ong của Forest Fresh được thu thập từ các khu rừng nguyên sinh và đồng cỏ ở Tây Úc, xa rời các khu công nghiệp và hóa chất, do đó mật ong là thuần khiết, nguyên chất và tự nhiên.

Forest Fresh chuyên gia trong mật ong Jarrah và lựa chọn dựa trên Yếu tố Jarrah (JF), một giá trị được tính toán bằng công thức độc quyền dựa trên dữ liệu phân tích thành phần. Yếu tố Jarrah kết hợp với Tổng Hoạt tính (Total Activity – TA) xác định mật ong phù hợp cho dòng sản phẩm Jarrah của Forest Fresh, bao gồm cả dòng Jarrah Platinum TA50+.

Forest Fresh cung cấp một cam kết đầu tiên trên thế giới về không kết tinh đối với mật ong Jarrah của họ. Cam kết này áp dụng cho mật ong Jarrah có TA từ 30+ trở lên và phải được bảo quản theo hướng dẫn, trong điều kiện mát mẻ và tối.

Tổng Hoạt tính là thang đo khả năng diệt khuẩn và nấm của mật ong. Giá trị càng cao, khả năng tiêu diệt vi khuẩn (và nấm) của mật ong càng lớn. Mật ong Jarrah với TA từ 35+ trở lên tương đương với mật ong Manuka có MGO 2000+.

Nhiều loại mật ong ở siêu thị không phải là mật ong nguyên chất, tự nhiên và/hoặc từ Úc. Chúng thường được xử lý nhiệt, hoặc pha trộn, và có thể chứa hóa chất từ các khu vực nông nghiệp. Mật ong của Forest Fresh là nguyên chất, tự nhiên, và hiếm, với quy trình thu hoạch và kiểm tra phức tạp, cùng với các đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ hơn.

Việc thu hoạch mật ong của Forest Fresh không gây hại cho ong. Tại Tây Úc, loài ong mà họ sử dụng yêu thích việc tạo mật ong, và hệ thực vật địa phương cung cấp nhiều mật hoa hơn so với nhu cầu của ong.

Mật ong bảo quản trong hộp chống ẩm ở nhiệt độ phòng có thể kéo dài vô thời hạn, tuy nhiên cần tiêu thụ trước ngày hết hạn ghi trên bao bì.

Nếu muốn hoàn nguyên mật ong về dạng lỏng, chỉ cần đun nóng nhẹ mật ong trong nước ấm không quá 45°C và khuấy đều cho đến khi tinh thể tan chảy. Tránh đun nóng trên 45°C để bảo toàn các enzym và thành phần có lợi khác trong mật ong.

Hương vị và màu sắc của mật ong được quyết định bởi sự pha trộn của các loại đường, carbohydrate và các chất tự nhiên trong mật hoa. Độ đặc của mật ong chủ yếu do hàm lượng nước quyết định.

Mật ong của Tây Úc là nguồn prebiotic tuyệt vời, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Để giữ được tất cả các lợi ích sức khỏe và đặc tính, tốt nhất là sử dụng mật ong một cách tự nhiên và nguyên chất nhất có thể, như ăn trực tiếp, rưới lên thức ăn, hoặc sử dụng trong các công thức làm đẹp và chăm sóc da.

Không khuyến cáo cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi dùng mật ong vì có thể có nguy cơ nhiễm độc tố botulism.